Harina de trigo de gran fuerza, especialmente indicada para masas de pizza que requieran procesos de fermentación o reposo prolongados, especialmente indicada para pizzas de servicio a domicilio, se adapta muy bien a procesos en los que interviene la precocción o la congelación.

Producto especialmente indicado para el estirado de la masa, facilitando el manipulado de esta y absorbiendo el exceso de humedad, no aporta sabor ni color a la pizza pero su mayor virtud, radica en que disminuye el revenido de la pizza, incrementando la sensación de masa con textura crujiente. Especialmente indicado en pizzas con servicio a domicilio.